Alimentos
la conquista humana
Kuoni, Simone (1964-)
Rees, Richard
trad.
Fundación Triptolemos
text
bibliography
sp
Barcelona
Fundación Triptolemos
Alimentaria Exhibitions
Lunwerg Editores
2004
monographic
spa
/
eng
231 p. : ill., photogrs. ; 31 cm.
Démeter, Triptolemos y la sagrada orgía / Simone Zimmermann Kuoni-- De Triptolemos a hoy: contribución de los avances ciéntifico-técnicos a la alimentación del hombre / Josep Tarragól-- La segunda gran revolución: la externalización de la cocina / José Luis Bonet, Ramón Clotet, Yvonne Colomer-- Alimentación cultura y religión: un trinomio de sinsabores/ Lluis Serra Majem-- Mercados y ferias / Jesús Contreras-- El nacimiento de la economía agroalimentaria/ Carlos Gómez Arroyo-- Los signos de identidad: las marcas-- La marca: un valor poliédrico / Yvonne Colomer-- Perspectivas de futuro/ Robert Robergas-- Experiencia culinaria y cultura gastronómica en Europa, desde la mutación feudal hasta la Revolución Industrial/ Antoni Riera Melis-- Comidartecultura, abc / Antoni Miralda y Llorenç Torrado-- La mundalización de la cultura alimentaria: pluraliso democrático y biodiversidd / Salvador Giner-- Tiempos de seguridad alimentaria / María Neira-- El futuro de los desarrollos ciéntificos en la alimentación / Daniel Ramón Vidal-- Futuro: alimentos y cultura de paz / Federico Mayor Zaragoza.
autores: Simone Zimmermann Kuoni ... [et al.] ; traducción inglesa, Richard Rees
Traducido del idioma original: Food: the human conquest.
Textos en español e inglés
Includes bibliographical references and index
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RA 601 Z76a 2004
8497850491
9788497850490
130823
20230411085738.0
112596