evolución de la gastronomia dominicana = Ancestral flavors : evolution of Dominican gastronomy evolution of Dominican gastronomy Siladi, Víctor fotógrafo Veloz Maggiolo, Marcio 1936-2021 escritor del prólogo Tolentino Dipp, Hugo 1930- 2019 Pereyra, Emilia editora Mejía, Indira editora Estévez, Carlos J. editor text bibliography dr Santo Domingo] Inicia 2018 monographic spa eng

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266 páginas : ilustraciones (algunas a color); 35 cm. El "gourmet" precolombino = The pre-Columbian gourmet cuisine / por Marcio Veloz Maggiolo Los orígenes = The origins Productos esenciales = Indispensable products Nuestra diversidad culinaria = Our culinary diversity Cocina urbina = Urban cuisine Cocina saludable y tendencias = Healthy food and trends Gestores de la evolución = Pioneers in the evolution Biografías = Biographies Glosario y bibliografías = Glossary & bibliography Emilia Pereyra, Indira Mejía, Carlos J. Estévez, editor ; Victor Siladi, fotógrafo ; Marcio Veloz Maggiolo, autor ; Hugo Tolentino Dipp, escritor del prólogo. Incluye referencias bibliográficas (páginas 265-266). Texto paralelo en español e inglés e-sp--- Gastronomía Historia República Dominicana Cocina Historia República Dominicana Cocina dominicana Hábitos alimenticios República Dominicana 118 TX 641 S117 2018 DLC 080325 20250716130929.0 15756957 spa