Olivas Weston, Rosario. <br/><br/>
La cocina en el Virreinato del Perú / 
Rosario Olivas Weston ; prólogo de Xavier Domingo 
 - Lima, Perú :  Escuela Profesional de Turismo y Hotelería, Universidad de San Martín de Porres,  2003. 
 - 423 p. :  ill. ;  21 cm. 
<br/><br/>Includes bibliographical references (p. 401-421). 
<br/><br/><label>LCCN: </label>97156304  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cookery--History.--Peru (Viceroyalty)<br/>Food habits--History.--Peru (Viceroyalty)<br/>Gastronomy--History.
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>Peru (Viceroyalty)--Social life and customs.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>116 TX 645  / O48c 2003 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>394.1/0985